Alta Langa DOCG 18 mesi - Gancia
Alta Langa DOCG 18 mesi - Gancia
Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay.
Zona di Produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOCG "ALTA LANGA".
Vinificazione
La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio Ottocento – facenti parte del paesaggio vitivinicolo riconosciuto nel 2014 dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità - dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia.
Metodo di spumantizzazione
È il Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di almeno 40 giorni.
Affinamento
Affinamento per almeno 30 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.
Esame visivo
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli dovuti allo chardonnay di alta collina. Perlage fine, ricco e persistente.
Esame olfattivo
Esprime un insieme di sentori dolci come la crosta di pane, il lievito e la frutta secca, con alcune note floreali.
Alcol: 12% in volume
Millesimato: 2015
Degorgiato: 2022
Formato: 0,75 l Standard
Contiene solfiti.
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