Alta Langa DOCG 36 mesi - Gancia

Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay della zona riconosciuta dalla Docg ALTA LANGA.

Zona di Produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOC "ALTA LANGA".

Vinificazione
La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio ottocento - candidate a patrimonio dell'umanità per l'Unesco - dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d'acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvèe e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia.

Metodo di spumantizzazione
Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni.

Affinamento
Affinamento per almeno 36 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.

Esame visivo
Colore giallo oro, perlage molto fine, con buona corona, ricco e persistente.

Esame olfattivo
Il profumo è molto piacevole, esprime un insieme di sentori intensi, come la vaniglia, il lievito e la frutta matura.

Alcol: 12% in volume

Millesimato: 2015
Degorgiato: 2022

Formato: 0,75 l Standard

Contiene solfiti.

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