"Bacco d'Oro" - Contratto

VARIETÀ UVA
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

PRODUZIONE MEDIA
5000 bottiglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8 °C

Anno: 2016

Alcol: 12,5% in volume

Formato: 0,75 l Standard

Contiene solfiti.

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