Nebbiolo Superiore "L'Ascensiun" - Carlin De Paolo

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Nome del vino: TERRE ALFIERI D.O.C.G. NEBBIOLO L’Ascensiun

Zona di produzione: Regione Piemonte, Monferrato, Provincia di Asti

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

Terreno: medio impasto, calcareo, tendente al limoso

Altitudine: 200-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Resa per ettaro: 85 q.li/ha

Età media delle viti: 15-20 anni

Invecchiamento: botti francesi 25 hl per almeno 1 anno e mezzo

Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi

Vinificazione: in acciaio con macerazione per 15 giorni a temperatura 28°-30° C.

Affinamento in botti di rovere francese di 25hl per almeno 6 mesi. Segue affinamento in

bottiglia per 6 mesi.

Colore: rosso granato con riflessi aranciati

Profumo: intenso, di buona complessità ed eleganza, bouquet olfattivo franco, floreale con note di viola, fruttato con note di more e di lamponi e speziato con note di pepe nero e di caffè

Sapore: secco, caldo, morbido, con netta sensazione di vellutata vinosità e rotondità, data anche dalla presenza discreta dei tannini. Vino virile

Servizio: aprire la bottiglia almeno 1 ora prima e servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

Alcol: 14,5% in volume

Anno: 2021

Formato: 0,75 l Standard

Contiene solfiti.

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